II. Yapıştır
Makarna, hamurun açılıp değişik şekillerde kesilmesiyle meydana getirilen bir yemek türüdür. Dünya genelinde birçok kültürde temel bir besindir ve birçok değişik makarna türü mevcuttur. Makarnanın zamanı uzun ve karmaşıktır, sadece genel hatlarıyla makarnanın MÖ 200 civarında Çin’de ortaya çıktığına inanılmaktadır. Makarnanın 13. yüzyılda Çin’e icra ettiği seyahatler esnasında Marco Polo tarafınca İtalya’ya getirilmiş olduğu düşünülmektedir. Makarna İtalya’da hızla popüler hale geldi ve şu anda ülkedeki en popüler yemeklerden biridir.
III. Değişik Makarna Çeşitleri
Her biri kendine has bir şekle, boyuta ve tada haiz birçok değişik makarna türü vardır. En popüler makarna türlerinden bazıları spagetti, penne, makarna ve fettuccine’dir. Makarna, buğday unu, irmik unu, yumurta ve su benzer biçimde muhtelif değişik malzemelerden yapılabilir.
Seçeceğiniz makarna türü, yapmış olduğunuz yemeğe bağlı olacaktır. Örnek olarak, spagetti çorbalar ve salatalar için iyi bir seçimdir, penne ise makarna fırınları ve güveçler için iyi bir seçimdir.
İşte en popüler makarna türlerinden bazılarının kısa bir özeti:
- Spagetti: Çoğu zaman domates sosuyla servis edilen uzun, ince eriştelerdir.
- Penne: Dışı çıkıntılı, kısa, silindirik eriştelerdir.
- Makarna: Çorba ve salatalarda çoğunlukla kullanılan minik, boru şeklindeki eriştelerdir.
- Fettuccine: Spagettiye benzeyen sadece daha geniş olan uzun, düz eriştelerdir.
- Ravioli: Peynir, et ya da sebzeyle doldurulan minik, kare şeklindeki makarna cepleri.
- Tortellini: Peynir, et ya da sebzeyle doldurulan minik, halka benzer biçimde makarna.
- Lazanya: Sos, peynir ve sebzelerle katmanlar halinde hazırlanmış geniş, düz eriştelerdir.
Hangi makarna çeşidini seçerseniz seçin, yemeğinize leziz ve tatminkar bir katkı sağlayacağından güvenilir olabilirsiniz.
IV. Makarna Iyi mi Pişirilir
Makarna, muhtelif şekillerde pişirilebilen fazlaca yönlü bir yemektir. İşte makarnayı muhteşem biçimde pişirmek için birkaç ipucu:
- Bolca su kullanın. Makarnanın büyük bir tavada kaynar suda pişirilmesi icap eder. İhtiyacınız olan su miktarı, pişirdiğiniz makarna miktarına bağlı olacaktır.
- Suyu tuzlayın. Suya tuz eklemek makarnanın lezzetini artıracak ve birbirine yapışmasını önleyecektir.
- Makarnayı al dente pişirin. Al dente makarna, ısırınca sertleşene kadar pişirilen makarnadır. Bu, makarnanın fazla pişmemesini sağlamanın en iyi yoludur.
- Makarnayı fazla pişirmeyin. Fazla pişirilen makarna lapa ve tatsızdır.
- Makarnayı pişirdikten ondan sonra suyunu süzgeçten geçirin. Makarnayı suda fazlaca uzun vakit bekletmeyin, bundan dolayı bu onu yumuşatır.
- Makarnayı en sevdiğiniz sosla derhal servis edin.
Makarna pişirme hakkındaki daha çok data için lütfen aşağıdaki kaynakları ziyaret edin:
V. Makarna Gıda Değerleri
Makarna, vücuda enerji elde eden karbonhidratların iyi bir deposudur. Ek olarak sindirimi düzenlemeye ve tok hissetmenize destek olabilecek iyi bir lif deposudur. Makarna yağ ve kolesterol açısından düşüktür ve demir, magnezyum ve çinko benzer biçimde vitamin ve minerallerin iyi bir deposudur.
Bir su bardağı pişmiş makarna (190 gram) ortalama olarak şunları ihtiva eder:
- Karbonhidratlar: gram
- Lif: 3 gram
- Protein: 7 gram
- Yağ: 1 gram
- Demir: 1 miligram
- Magnezyum: 20 miligram
- Çinko: 1 miligram
Makarna dengeli bir beslenmenin sıhhatli bir parçası olabilir. Sadece, tam buğday makarnaları lif ve gıda açısından daha varlıklı olduğu için, rafine makarnalar yerine tam buğday makarnalarını tercih etmek önemlidir. Makarna yemeklerinde eklenen tuz ve yağ miktarını sınırlamak da önemlidir.
VI. Makarna Yemenin Sıhhat Yararları
Makarna, pek fazlaca sıhhat faydası sağlayabilen sıhhatli ve besleyici bir besindir.
- Makarna, vücudun temel enerji deposu olan karbonhidratların iyi bir deposudur.
- Makarna hem de sindirimi düzenlemeye ve tokluk hissi sağlamaya destek olabilecek iyi bir lif deposudur.
- Makarna, dokuların yapımı ve onarımı için lüzumlu olan proteinin iyi bir deposudur.
- Makarna hem de demir, magnezyum ve çinko benzer biçimde vitamin ve minerallerin de iyi bir deposudur.
Makarnanın bu besinsel faydalarının yanı sıra zayıflamaya de destek olduğu biliniyor.
- Makarna, kalori alımını azaltmaya destek olabilecek düşük yağlı bir besindir.
- Makarna hem de hacimli bir besindir, doğrusu midenizde fazlaca yer kaplar ve bu da tokluk hissi yaşamanıza destek sağlar.
Netice olarak makarna, zayıflama rejiminin sıhhatli ve tatminkar bir parçası olabilir.
Elbet, bütün makarnalar eşit yaratılmamıştır. Birtakım makarna türleri, sağlıksız olabilen rafine un ve ilave şekerle yapılır.
Makarna seçerken tam buğday makarna ya da öteki tam tahıllı çeşitleri tercih edin. Bu makarna türleri rafine makarnalara gore lif ve gıda açısından daha zengindir ve ek olarak iyi bir antioksidan deposudur.
Ek olarak, sağlıksız sos ve sosların tüketimini sınırladığınızdan güvenilir olun. Bunun yerine, sebzeler, zeytinyağı ve otlarla meydana getirilen sıhhatli sosları tercih edin.
Bu sıradan seçimleri yaparak, zayıflama hedeflerinizden taviz vermeden makarnaların sıhhat yararlarından yararlanabilirsiniz.
VII. Makarna Tarifleri
İşte en sevdiğimiz makarna tariflerinden bazıları:
Daha çok makarna tarifi için lütfen şu adresi ziyaret edin: tarif sayfası.
Makarna Eşleşmeleri
VIII. Makarna Eşleşmeleri
Makarna muhtelif soslar, etler, sebzeler ve peynirlerle eşleştirilebilir. Birtakım popüler eşleşmeler şunlardır:
- Domates soslu ve köfteli makarna
- Pesto soslu ve tavuklu makarna
- Alfredo soslu ve karidesli makarna
- Karbonara soslu ve pastırmalı makarna
- Marinara soslu ve sosisli makarna
Makarna eşleştirmesi seçerken makarna ve sosun lezzetlerini göz önünde bulundurmak önemlidir. Örnek olarak, hafifçe ve narin bir makarna sıradan bir sosla iyi eşleşirken, daha leziz bir makarna daha varlıklı bir sosla iyi eşleşir.
Makarna ve sosun dokusunu da göz önünde bulundurmak önemlidir. Çiğnenebilir bir makarna kremalı bir sosla iyi ahenk sağlarken, narin bir makarna hafifçe bir sosla iyi ahenk sağlar.
Seçebileceğiniz pek fazlaca değişik makarna eşleşmesi olduğu için, hepimiz için muhteşem bir kombinasyon kesinlikle vardır.
IX. Makarna Gizleme İpuçları
Makarnayı saklamaya dair birkaç ipucu:
- Makarnayı hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Makarnayı buzdolabında ya da dondurucuda saklamayın.
- Makarnayı pişirip ondan sonra tüketmek suretiyle saklamayın.
- Şayet pişmiş makarnayı saklamanız gerekiyorsa, iyice soğuttuktan sonrasında hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Pişmiş makarnayı mikrodalgada ya da ocakta iyice ısınana kadar ısıtın.
Bu ipuçlarını takip ederek makarnalarınızın daha uzun vakit taze ve leziz kalmasını sağlayabilirsiniz.
S: Taze ve kurutulmuş makarna arasındaki ayrım nelerdir?
A: Taze makarna un, su ve yumurta ile yapılır ve çoğu zaman aynı gün yapılır ve pişirilir. Kurutulmuş makarna aynı malzemelerle yapılır, sadece paketlenip satılmadan ilkin kurutulur. Kurutulmuş makarna uzun vakit saklanabilir, sadece taze makarnadan daha uzun müddette pişer.
S: Makarna en iyi iyi mi pişirilir?
A: Makarna pişirmenin en iyi yolu, yapmış olduğunuz makarna türüne bağlıdır. Bir çok makarna türü için, büyük bir tavada tuzlu suyu kaynatmak, makarnayı eklemek ve paket talimatlarına gore pişirmek isteyeceksiniz.
S: Makarnayı servis etmenin en iyi yolları nedir?
A: Makarnayı servis etmenin birçok yolu vardır, sadece en popüler olanlardan bazıları şunlardır:
- Domates soslu
- Pesto soslu
- Alfredo soslu
- Kremalı sosla
- Et soslu
- Sebzelerle
- Peynirli
0 Yorum